Суспільство
4 січня 2018
Хочете бути здоровими - уникайте смаження
Смажені страви сприяють розвитку запалень, руйнують корисну мікрофлору кишечника, зношують печінку, послаблюють імунітет, сприяють мутаціям та прискореному старінню організму.
news-image

Відомий український дієтолог Оксана Скиталінська закликає усіх, хто бажає бути здоровим, уникати смаженої їжі, пише «Є!» з посиланням на сторінку Facebook дієтолога.

Будь-яка рум'яна скоринка -- це кінцеві продукти глікації, які руйнують білки організму, внаслідок чого ті втрачають свою силу. Білки знаходяться всюди: в ДНК, мембранах клітин, ферментах, гормонах, імунних клітинах, транспортних білках, судинах, кришталику -- всюди, де є життя. 

Окрім того, внаслідок смаження утворюються токсичні продукти, зокрема, бензпірениальдегіди та інші. 
Тому смажені страви сприяють розвитку запалень, руйнують корисну мікрофлору кишечника, зношують печінку, послаблюють імунітет, сприяють мутаціям та прискореному старінню організму.

Зрештою смажена їжа -- дуже калорійна: 100 г олії -- це понад 800 ккал!  Їх можна не отримати, якщо відварити продукт.

Для тих, хто готовий ризикувати здоров'ям, бо не може відмовитись від смаженого м'яса або пончиків, ось такі лайфхаки по смаженню.
Щоб зменшити негативний вплив смаженої їжі, є певні правила:
1. Смажите вкрай рідко.
2. На оливковій олії (це мононенасичений жир, витримує нагрівання), але не на соняшниковій (поліненасичений жир) і, тим більше, не на лляній (ще більш поліненасичиний жир, ніж соняшникова).
3. Часто перевертаєте і використовуєте не сильний вогонь, намагайтеся без утворення рум'яної шкірки.
5. Промокаєте надлишки жиру.

Також дієтолог нагадує, що найздоровішою термічною обробкою є відварювання.

Читайте також:В Україні вже почали діяти вимоги Євросоюзу щодо якості шоколаду

Читайте також:МОЗ рекомендує 4 звички, які збережуть здоров'я у свята